嗨大家！我是牙米！今天要帶大家來到我的美食地盤之一：新北市三重區。說到三重的自強路一段，那可是出了名的美食一級戰區，不管是白天還是黑夜，這裡總是熱鬧非凡。
每次到了深夜，牙米肚子餓想找份能撫慰心靈的宵夜時，腦海中第一個浮現的就是那種帶著炭火香氣的美味。如果您正在搜尋三重居酒屋或是自強路串燒推薦，那今天這篇分享您絕對要收進口袋名單裡！我們要聊聊這間擁有強烈野炊風格、堅持傳統炭火慢烤的指標性店家：路邊烤肉 Wildbbq 三重店。
關於路邊烤肉：大自然的廚房走進城市
路邊烤肉這個品牌自2011年創立以來，一直以大自然的廚房為核心理念。牙米特別喜歡三重店的裝潢風格，它巧妙地融合了工業風與戶外露營元素。一踏進店內，那種隨興、自在的氛圍，讓人彷彿瞬間遠離了都市叢林的喧囂，身心都跟著放鬆了起來，真的非常適合跟好朋友來這裡微醺小酌一番。這裡最讓牙米著迷的，莫過於那股最純粹的炭火香。不同於現在許多店為了講求速度而改用電烤或紅外線加熱，路邊烤肉始終堅持使用職人炭火慢烤。店家特別選用龍眼木炭，利用其高溫與特有的燻香，在烤製過程中將食材原有的肉汁緊緊鎖在裡面。每一口吃下去，都能感受到那種帶有淡淡煙燻層次的風味，這就是為什麼許多像牙米這樣的老饕會一再回流的關鍵原因呀！
